じゃがいもを冷たい水から茹でる。圧力鍋なら沸騰して7分で火を消し、10分程度置く。普通の鍋なら25分程度。

手で触れる程度熱いうちにじゃがいもの皮をむき、⭐︎を入れつぶしながら混ぜる。

玉ねぎはみじん切り、フライパンで弱火で熱し始める。

にんじんをすり下ろす。玉ねぎがしんなりしてきたら挽肉を入れて混ぜる。すりおろせたらにんじんを入れる。

玉ねぎが茶色みがかってきたら火からおろし、2度混ぜる。味見をして確認。味が濃い方が好きであれば3つまみほど塩を足しても。

丸を潰した形に形を整える。時間があれば、バッドに並べ15分冷凍庫に入れると扱いやすくなる。時間がなければ入れなくてもOK

冷やしている間、揚げ油を鍋に入れておく。パン粉を深めの皿に入れておく。

○を混ぜる。

6を8に入れる。レンゲを使ってすくうと、扱いやすい。
パン粉をまぶす。

170度の油（菜箸を入れ、時間が経つと泡が出るくらい）で色付く程度に揚げる。