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里中さんの焼き豚
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里中さんの焼き豚-レシピのメイン写真

里中さんの焼き豚

sophsophie
sophsophie @cook_40207525

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材料

  • 豚肩ロース又はモモブロック 600〜700g
  • しょうゆ 1カップ
  • 酒 大4
  • 砂糖 大4
  • 生姜すりおろし ひとかけら分
  • 塩、こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    肉を常温にもどす。
    肉に塩、胡椒(多め)をまんべんなくすりこむ。

  2. 2

    厚手の鍋に油をひき、肉の全面を焼く(6面)。余分な油はふきとる。

  3. 3

    調味料を混ぜて鍋に入れ焼いた肉を入れる。

  4. 4

    弱火でコトコトと煮る。時々肉を上下ひっくり返したり、煮汁を肉にかける。30〜40分位煮込む。火を消して冷めるまでおく。

  5. 5

    薄くスライスして鍋の中に残ったタレを少しかけて頂く。

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sophsophie
sophsophie @cook_40207525
2020/04/19 05:57に公開
ほぼ、妹や近しい人のためのレシピです。料理は得意ですが、化学、と考えているので、ちょっとしたニュアンス(材料の状態や季節や機械のクセ,タイミングなど) もかなり大事な要素だと思っております。そのためそのニュアンスを伝えることができる人への覚書程度で,多くの方にみて頂くレベルには及びません☆それでもこんなレシピにつくレポを下さる皆さま、本当に嬉しいです!個々にお返事ができなくなり残念です。
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このレシピのキーワード

チャーシュー もも 酒 豚肩ロース肉

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