いちごタルト
女子高生の秘密レシピ @cook_40325167
タルトがサクサクで美味しいです！切る時が少し大変です、、が。いちごの酸っぱさとタルトの甘さが絶妙です！
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを市販で買うと高いので少量で作れるようにしました！
いちごタルト
タルトがサクサクで美味しいです！切る時が少し大変です、、が。いちごの酸っぱさとタルトの甘さが絶妙です！
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルを市販で買うと高いので少量で作れるようにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る
バターをレンジで10秒くらい温め砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる - 2
卵黄を入れてよく混ぜる
- 3
薄力粉を振るい入れてさっくり混ぜ、ひとまとまりにしたら冷蔵庫で寝かせておく。
- 4
アーモンドクリームを作る
バターをレンジで10秒くらい温め砂糖を入れ白っぽくなるまでよく混ぜる - 5
卵を少しづつ入れその都度混ぜる
- 6
アーモンドプードルと薄力粉を振るい入れてさっくり混ぜる
- 7
タルト台にバターかサラダ油を塗り、タルト生地を敷き詰める
打ち粉をして、綿棒で均等の厚みで。フォークで穴を開ける - 8
180度で15分くらいから焼きしてから、アーモンドクリームを入れて180度で20分焼く
途中焦げるのでアルミを被せる - 9
カスタードクリームを作る
卵黄(卵)、砂糖、牛乳、振るった薄力粉、バニラエッセンスを鍋に入れよく混ぜる - 10
弱火でとろみがつくまでよく混ぜる
持ち上げて逆三角形になるくらい。
そしたら粗熱を取り冷蔵庫に入れる - 11
焼きあがったタルト台にカスタードクリームをのせ、いちごを切り好きな配置に並べる
- 12
ナパージュの材料をすべて混ぜてレンジでゼラチンと砂糖を溶かし、透明になったらいちごに塗る
コツ・ポイント
とにかく粉類は絶対に振るうこと！タルト生地はから焼きしてからアーモンドクリームを入れ焼くので焦げ目がすごいつくので良い焼き具合になったらアルミホイルを被せましょう！
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