簡単 絶品 ローストチキン
tsukinomi @cook_40325169
皮はパリッと身はしっとり。絶品のローストチキンが驚くほど簡単にできます。
このレシピの生い立ち
実家の近くに昔あった洋食屋さんで1番好きだったローストチキンの味を再現しました。
簡単 絶品 ローストチキン
皮はパリッと身はしっとり。絶品のローストチキンが驚くほど簡単にできます。
このレシピの生い立ち
実家の近くに昔あった洋食屋さんで1番好きだったローストチキンの味を再現しました。
作り方
- 1
焼き野菜用の野菜(じゃがいも、玉ねぎ、きのこなど)は固いものは茹でて食べやすい大きさに切っておく。
- 2
保存袋に鶏肉、塩、水を入れ、空気を抜いて一晩置く。潰したにんにく、粒こしょうなどを入れてもよい。
- 3
耐熱容器または天板にクッキングシートを敷き、切った玉ねぎ、きのこ、茹でじゃがいもなどをのせて軽く塩(分量外)ふる。
- 4
野菜の上に汁気を切った鶏肉とハーブをのせ、グリルまたは230度のオーブンで40分くらい皮がこんがりパリッとするまで焼く。
-
- 5
器に取り、肉汁を上から回しかける。好みでレモン汁をたっぷり絞っていただく。
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コツ・ポイント
鶏肉を塩水につけることで余分な水分が抜けて、皮はパリッと身はしっとりの美味しいローストチキンが手軽にできます。
レシピの塩水の濃度は5%ですが、手羽元など小さめの鶏肉の場合は3%から作られてください。
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