鶏胸肉は余分な水気と脂肪を除き、繊維に逆らい1㎝幅に削ぎ切りにして塩・黒胡椒します。

ボウルに卵と粉チーズを合わせておきます。

ビニール袋に1と薄力粉を入れてよくふり、薄く薄力粉をからめます。

フライパンにサラダ油を熱し、3の鶏胸肉を2につけながら並べ、焼き色がついたら裏返し、火が通るまで焼く（弱火約2分）。

器に盛り付けます。とんかつソースが合います！お好みでケチャップも美味しいです。