少し多めのオリーブ油でニンニクを炒めます。

豆腐をドーン！あたたまるとほぐれやすくなるのでほっときます。

なす玉ねぎピーマンは好みの大きさに切りますが、今回は細かく切りました。時短にもなります。

豆腐がほぐれてきたら野菜投入。
強火のまま水分を飛ばすように炒めます。固形コンソメはここで入れましょう。

野菜がしんなりしてきたらトマト投入！
残りは冷凍。缶詰めトマトは便利ですが、使いきれないこと多。缶のままラップ。

水分が半分以上飛んだら出来上がり。盛り付けます。