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天出汁(天ぷらのつゆ)
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天出汁(天ぷらのつゆ)-レシピのメイン写真

天出汁(天ぷらのつゆ)

96親父
96親父 @cook_40305166

野菜の天ぷら向けの天つゆです。
このレシピの生い立ち
野菜が美味しい季節に天ぷら食べるなら、天つゆもしっかりとつくろうかと。

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野菜が美味しい季節に天ぷら食べるなら、天つゆもしっかりとつくろうかと。

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天出汁(天ぷらのつゆ)

96親父
96親父 @cook_40305166

野菜の天ぷら向けの天つゆです。
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野菜が美味しい季節に天ぷら食べるなら、天つゆもしっかりとつくろうかと。

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材料

7人分
  • ★出汁 300cc
  • ★みりん、醤油 各60cc(大さじ4)
  • 鰹節 10g〜
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作り方

  1. 1

    ★を小鍋に入れ、中火で一煮立ちさせ、みりんのアルコールを飛ばし、火を止める。

    • 天出汁(天ぷらのつゆ)作り方1写真
  2. 2

    小鍋に鰹節を入れる。

    • 天出汁(天ぷらのつゆ)作り方2写真
  3. 3

    鰹節が沈んだら、ザル等にキッチンペーパーをひき、小鍋の汁を濾して完成。

    • 天出汁(天ぷらのつゆ)作り方3写真

コツ・ポイント

アルコールを煮切る以上には沸騰させすぎないこと!

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96親父
96親父 @cook_40305166
2020/04/17 07:46に公開
ただのおっさんです。料理は素人なので、自分の舌では不安すぎ、家族の評価だけが頼り…
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天ぷら かつお節

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