マコガレイのなめろう
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産マコガレイのなめろうです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県ではマコガレイを煮付けで食べることが多いですが、新鮮なものは刺身で食べると最高です。
今回は一手間かけてなめろうに仕立ててみました。
包丁とまな板だけで作ることが出来て洗物も少ない料理ですよ。
マコガレイのなめろう
青森県産マコガレイのなめろうです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県ではマコガレイを煮付けで食べることが多いですが、新鮮なものは刺身で食べると最高です。
今回は一手間かけてなめろうに仕立ててみました。
包丁とまな板だけで作ることが出来て洗物も少ない料理ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
マコガレイの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4878089 -
- 2
ハラス骨、小骨、皮を除去した半身を用意する。
-
- 3
マコガレイの身を粗くみじん切りにする。
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- 4
みじん切りした長ネギ、しょうが、大葉を加え、さらに包丁で細かく叩く。
-
- 5
味噌を加える。
-
- 6
包丁で混ぜ合わせながら、更に細かく叩く。
-
- 7
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ショウガ、大葉、ミョウガ等、お好みの薬味を加えて作ってください。
あまり日持ちのしない魚種なので、生食する場合は獲れたての新鮮なものを使用してください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20650098
