ストロベリースフレパンケーキ
cremson @cook_40132916
苺のシーズンが終わる前に、以前アップしたスフレパンケーキのイチゴ版を作りました
このレシピの生い立ち
コロナ禍の影響で外を出歩くことも憚られるので、ホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピで、季節感のあるものと思って試作して見ました。
ストロベリースフレパンケーキ
苺のシーズンが終わる前に、以前アップしたスフレパンケーキのイチゴ版を作りました
このレシピの生い立ち
コロナ禍の影響で外を出歩くことも憚られるので、ホットケーキミックスを使って簡単に作れるレシピで、季節感のあるものと思って試作して見ました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆パンケーキ
Φ12cmセルクルの内側に溶かしバターを塗り、幅5cmの短冊状に切ったクッキングシートを貼り付けておく -
- 2
レシピID19468628のステップ2〜5と同じ工程で生地を仕込み、保温状態にしたホットプレートに1を並べた中に流し込む
-
- 3
蓋をして20分ほど焼き膨らんで表面に気泡が出てきたらひっくり返してセルクルを外し、クッキングシートを剥がして5分ほど焼く
-
- 4
◆デコレーション用
生クリームに上白糖を加え4〜5分立てにする -
- 5
レシピID19619513 ステップ20〜24で作ったストロベリーピューレを60g加え、よく混ぜ合わせる
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- 6
5の半量を別のボールに移し、ストロベリーピューレを更に20g追加して立ったツノがおじぎするくらいまで泡立てる
-
- 7
焼きあがったパンケーキを更に移し、5を上からかけてスプーン等で全体に塗り伸ばす
-
- 8
星形口金をつけた絞り袋に6を押し込み、7の上に適当に絞り出す
-
- 9
二つ切り、三つ切りにした苺を真ん中に飾って完成
-
コツ・ポイント
生クリームを泡だてすぎると上掛けする時に綺麗に全体に伸ばし広げることが難しいので、少しとろみが出るくらいに留めておいた方がいいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20650276
