ごぼう味噌汁
戦艦スパイダー @cook_40319186
✔ごぼうの皮でとったダシが豊かな香りに！
✔具だくさんで栄養満点！
✔彩りも良い(*ゝω・)ﾉ♥
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜を摂れる味噌汁を作りたかったので、このレシピを考案しました。
ごぼう味噌汁
✔ごぼうの皮でとったダシが豊かな香りに！
✔具だくさんで栄養満点！
✔彩りも良い(*ゝω・)ﾉ♥
このレシピの生い立ち
いろいろな野菜を摂れる味噌汁を作りたかったので、このレシピを考案しました。
作り方
- 1
人参とカブはいちょう切り、カブの葉と水菜はざく切り、豆腐はさいの目切り、ごぼうは斜め切り、きぬさやは好みの大きさに切る。
-
- 2
作り方1で野菜を切るときに出た、皮や切れ端の部分をお茶パックに入れる。この時、煮干しもお茶パックに入れる。
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- 3
鍋に水とお茶パックを入れ、強火で加熱する。沸騰したら中火で5分加熱する。
-
- 4
沸騰して5分経ったらお茶パックを取り出す。
-
- 5
かぶ、人参、ごぼうを入れ、加熱する。
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- 6
作り方５で入れた野菜に火が通ったかは、爪楊枝をさして確かめる。
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- 7
作り方６の事を確認したら、きぬさや、カブの葉、水菜を入れる。
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- 8
作り方7のとき、少量のだし汁を皿にとり、味噌をとく。
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- 9
葉物がしんなりしてきたら、豆腐を入れる。
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- 10
作り方8でといた味噌を入れる。
-
- 11
再び沸騰したら、火を止める。
-
- 12
完成(♡ >ω< ♡)
-
- 13
mmamecoさん(*ゝω・)ﾉ♥れぽ有難うございます！美しい盛りつけに感動しました☆また作ってみて下さいね！
コツ・ポイント
煮干しだけでなく、野菜の皮もダシの材料として使うことで無駄が減り、コクも生まれるのでやってほしいです。ちょっと一手間加えるだけで、最高の味噌汁になりますよ(*´罒`*)
野菜の皮に土などが付いているので、しっかり洗って使って下さい(^-^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20650296
