小松菜をばらし、洗い、1~1.5cm幅に切る。（葉はザクザク）

沸騰したお湯に小松菜、茹で塩を入れ茹でる。（色が綺麗に茹で上がります）茎が普通に食べれるくらい茹でる。

ザルにあけ、流水で冷やし、ボールをかまして水をきる。ラップしてひとまず冷蔵庫へ。

生姜をすりおろす。
チューブ（15cmくらい）でも可。多い方がよりサッパリします。

肉を切る。（ひき肉のが楽ですね...）
2cm角くらい。だいたいで良いです。

ごま油を熱し生姜を入れサッと炒めたら肉を入れる。赤いところが減ってきたら酒、醤油を入れる。

中火で汁が肉の下ら辺にあるなーくらいに減ったら火を止める。

小松菜を絞る。片手で２回ギューと絞る程度で良いです。

小松菜用醤油をいれ和える。

小松菜のボールに肉を入れご飯へ。（炊飯器が嫌な場合は大きいボールにご飯を入れ混ぜる）

混ぜご飯は下からご飯を上にもってきて、縦に切るようにまぜる。を繰り返す。

白いところがなくなってきたら完成です

胡麻を炒って混ぜてもよし。海苔を細かくちぎって混ぜてもよしです。