サバは骨を取り除き、解しておきます。

小麦粉、卵、水、醤油を泡だて器でよく混ぜます

②に鯖を汁ごと、大豆、あおさを加えてよく混ぜます。温めたフライパンにごま油を引き、生地を入れて中火で焼いていきます。

両面に焼き色がついて、箸で刺して生っぽい生地が出なくなったら完成です