紅芯大根とベビーリーフ、金柑のサラダ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

農園たやさんのレシピ( ID : 20627361 )を参考に、金柑をドレッシング代わりに紅芯大根のサラダを作りました。

このレシピの生い立ち
農園たやさんの「金柑とワサビ菜のサラダ」をみて金柑とベビーリーフのサラダを食べたい!と思い立ち、ひな祭りの日だったので彩りに大根を入れたらどうなるかなーと。大根に金柑ドレッシングは、なますに柚子の感じでものすごく合う(と私は思いました)。

紅芯大根とベビーリーフ、金柑のサラダ

農園たやさんのレシピ( ID : 20627361 )を参考に、金柑をドレッシング代わりに紅芯大根のサラダを作りました。

このレシピの生い立ち
農園たやさんの「金柑とワサビ菜のサラダ」をみて金柑とベビーリーフのサラダを食べたい!と思い立ち、ひな祭りの日だったので彩りに大根を入れたらどうなるかなーと。大根に金柑ドレッシングは、なますに柚子の感じでものすごく合う(と私は思いました)。

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材料

一皿分
  1. 金柑 6個
  2. 紅芯大根 10センチ分位
  3. ハム 数枚
  4. はちみつ 大匙2くらい
  5. オリーブオイル、白ワインビネガー、塩胡椒 適量
  6. ベビーリーフ 好きなだけ
  7. バルサミコソース(なくてもよい) 少々

作り方

  1. 1

    金柑は種を取って薄切りにし、蜂蜜をまぶしておく。大根は一口大の薄切りにして水にさらす。ハムも同様に切る。

  2. 2

    蜂蜜になじんだ金柑にドレッシングの調味料を加えよく混ぜる。甘みが足りなければここで砂糖を足す。

  3. 3

    水気を切った大根とハムも加えて混ぜて少し置く。器に洗ったベビーリーフと共に盛りつけ、お好みでバルサミコソースをかける。

コツ・ポイント

※金柑は蜂蜜につけておいたほうがなじむ気がしました。後は適当です。
※参考にしたのは次のレシピです。
「わさび菜と春金柑のサラダ」7119496
「金柑」以外別物になってしまったので(汗)「つくれぽ」ではなく別レシピとして記録しました。

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つくれぽ

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
今日つくる
さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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