白菜・大根・人参は短冊切りにする。ごぼうはささがきにして水にはなす。

しめじは石づきを取って小房に分ける。油揚げ油抜きをしてせん切りにする。

長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。

米粉に熱湯を少しずつ入れてはしで混ぜ合わせる。ひとまとめになるようにこねる。１２等分にして丸めて真ん中をつぶす。

鍋にだしをいれてあたため、１、２を入れ煮る。野菜に火が通ったら調味料で味をつけて４をいれ、火を通す。最後に長葱をいれる。