野菜たっぷり米粉すいとん
新潟県 @cook_40299163
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
野菜たっぷり米粉すいとん
米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/3psQwjj
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
作り方
- 1
白菜・大根・人参は短冊切りにする。ごぼうはささがきにして水にはなす。
- 2
しめじは石づきを取って小房に分ける。油揚げ油抜きをしてせん切りにする。
- 3
長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
- 4
米粉に熱湯を少しずつ入れてはしで混ぜ合わせる。ひとまとめになるようにこねる。１２等分にして丸めて真ん中をつぶす。
- 5
鍋にだしをいれてあたため、１、２を入れ煮る。野菜に火が通ったら調味料で味をつけて４をいれ、火を通す。最後に長葱をいれる。
コツ・ポイント
・米粉は熱湯でこねるとやわらかく仕上がります。
・小麦粉の代用として米粉を使用できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20654945
