白菜は一口大に切ってザルに乗せて熱湯をかけて冷めたら軽く水気をしぼる(のだそうです)。

1の水気を軽くしぼった白菜にカニカマをさいて混ぜる。少量のマヨネーズとコショウ少々であえる。

しばらく置いといてなじんできたら食します。