干しえびと干し椎茸は水に漬けて戻す。

１は粗みじんに切って、サラミはいちょう切りにする。

大根はせん切りにする。

ボウルに米粉・片栗粉・水・塩・胡椒・砂糖を入れて混ぜる。

フライパンにごま油をいれて２・３を入れて炒める。大根が透き通ったら水１カップを加える。

沸騰したら４に入れてめん棒を使ってよく練る。

バットにクッキングシートをしいて６を1.5㎝厚さになるように流し入れ、強火の蒸し器で２０分位蒸す。

粗熱を取って冷蔵庫に入れて一晩おく。

８を適当な大きさに切る。フライパンで焼き色がつくまで焼く。