食べるブロッコリーの茎

食べるブロッコリーの茎-レシピのメイン写真

食べるブロッコリーの茎

浮月そうめん @cook_40319406

おつまみとしてそのまま食べても良し、味噌ラーメンのトッピングにしても良しです。瓶に詰めて５日〜長くて1週間ほど持ちます。
このレシピの生い立ち
平野レミさんのブロッコリーの茎のザーサイ風というレシピを見ながら色々アレンジしてみたら誕生しました。

おつまみとしてそのまま食べても良し、味噌ラーメンのトッピングにしても良しです。瓶に詰めて５日〜長くて1週間ほど持ちます。
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浮月そうめん @cook_40319406

おつまみとしてそのまま食べても良し、味噌ラーメンのトッピングにしても良しです。瓶に詰めて５日〜長くて1週間ほど持ちます。
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材料

ブロッコリーの茎 1房分弱
A砂糖小さじ1/2強
A醤油大さじ1
A食べるラー油小さじ1
A白いりごま大さじ1
A豆板醤小さじ1/3
A酒小さじ1

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作り方

1

ブロッコリーを茹でる時に捨てるような、皮に近い部分をザーサイみたいな厚さ・大きさに切る
2

耐熱容器に①と水をひたひたになるくらい入れて、レンジ600Wで2分半〜3分ほど加熱
3

②の汁を捨て、小さいザルにあけて粗熱をとり、その間にボウルか深めのどんぶりにＡを入れて混ぜ、レンジで1分ほど加熱しておく
4

Aが入ったどんぶりに粗熱をとった茎と入りごまを入れて混ぜたら完成(一晩置くと味がより馴染みます)

コツ・ポイント

今回のレシピのブロッコリーの茎は本当に捨てる部分(皮に近い部分)のみを使っているので、もし茎全体を使う場合は調味料の分量は倍量くらいが丁度いいかもしれません。

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浮月そうめん @cook_40319406

2022/03/04 10:28に公開

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酒スティックセニョール

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