☆マークの調味料をしっかり混ぜ合わせる

鳥もも肉の下処理。
皮の下側にある黄色い部分は臭みの元になるので、しっかり取り除く。

皮目や肉の筋に、味噌タレを馴染み易く、食べ易くもする為、包丁で細かく切れ目を入れる。

下処理済みのお肉を6等分くらいに切り分ける。

キッチンペーパーで肉の水分をしっかりと拭き取る。ここ大事！

ラップにタレの４分の１くらいを薄く塗り、皮目の方を下に肉を並べていく。

並べたら残りのタレを塗っていき
、ラップで包む。

４時間ほど冷蔵庫に置く。

肉の表面についたタレをキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。
※焦げ防止のため。

冷たいフライパンに油を多めにひいて、皮目を下に並べる。

弱火と、とろ火の間くらいの火力でじっくり火を通していく。

油がパチパチするくらいに焼けてきたら、そのまま５分ほど焼く。

裏返して２分ほど焼く。