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【学校給食】ホワイトボロネーズスパゲティ
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【学校給食】ホワイトボロネーズスパゲティ-レシピのメイン写真

【学校給食】ホワイトボロネーズスパゲティ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ベシャメルとボロネーズを融合したスパゲティソースです。子ども達の成長に重要な栄養素もおいしくたっぷりと摂れます。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

ベシャメルとボロネーズを融合したスパゲティソースです。子ども達の成長に重要な栄養素もおいしくたっぷりと摂れます。
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【学校給食】ホワイトボロネーズスパゲティ

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

ベシャメルとボロネーズを融合したスパゲティソースです。子ども達の成長に重要な栄養素もおいしくたっぷりと摂れます。
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材料

4人分
  • 鶏ひき肉 160g
  • 大豆水煮 50g
  • ポークハム 15g
  • 玉ねぎ 160g
  • にんにく 1かけ
  • セロリ 10g
  • マッシュルーム スライス10g
  • 油 小さじ1
  • 水 160mL
  • 鶏ガラスープの素 適量
  • ★白ワイン 小さじ1
  • ★塩 小さじ1/2くらい
  • ★こしょう 少々
  • ◇生クリーム 小さじ1
  • ◇粉チーズ 小さじ4
  • ◇パセリ 適量
  • スパゲティ 好みの量
  • ベシャメルソース
  • バター(溶かす) 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • 薄力粉 大さじ2
  • 牛乳 160mL
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作り方

  1. 1

    大豆、ハム、玉ねぎ、にんにく、セロリ、パセリはみじん切りにする(大豆は粗めで良い)。

  2. 2

    鍋に油を熱し、にんにく、セロリ、玉ねぎを順に炒める。

  3. 3

    鶏肉とハムを加えて全体に火が通ったら、マッシュルームと水、鶏ガラスープの素を加える。

  4. 4

    アクをとりながら煮て、★の調味料を加える。

  5. 5

    【ベシャメルソース】溶かしたバターと油、薄力粉をよく混ぜ合わせる。常温の牛乳を少しずつ加えて混ぜ、トロトロにする。

  6. 6

    ④に⑤を少しずつ溶き入れて全体がトロっとするまで煮る。仕上げに◇を入れ、なじめば出来あがり。

  7. 7

    スパゲティにかけてどうぞ。

コツ・ポイント

大豆は水煮を使っても、カットされた大豆ミート等を使用しても可。ベシャメルはホワイトソースの素を使う場合は塩加減で調整する。肉と大豆以外の具材は、お好みのものを入れてもクリーミーな味と香りに馴染んでくれます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2022/03/18 01:50に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

パスタ ボロネーゼ セロリ ホワイトソース マッシュルーム ハム 水煮大豆 生クリーム にんにく バター 牛乳 薄力粉 とりひき肉 ポーク 玉ねぎ

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