豚肉のうま辛ソースかけ(雲白肉片)
Moana39 @cook_40308803
安い外国産の豚肉でも、美味しく出来ます。
豚肉を塩ゆでしているので、さっぱりしたお味です。夏向きの一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理にある雲白肉片（ウンパイロウ）を、おうちで食べたくなりました。
おうちでだから、きゅうりもたっぷりと盛り付けて、サラダのようにしていただきます。
豚肉のうま辛ソースかけ(雲白肉片)
安い外国産の豚肉でも、美味しく出来ます。
豚肉を塩ゆでしているので、さっぱりしたお味です。夏向きの一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理にある雲白肉片（ウンパイロウ）を、おうちで食べたくなりました。
おうちでだから、きゅうりもたっぷりと盛り付けて、サラダのようにしていただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりはピーラーを使って、スライスします。お皿に時計の文字盤のように並べます。
-
- 2
こんな感じです。
夏場なら、冷蔵庫で15分程冷やします。 -
- 3
長ネギは小口切りにします。
- 4
かけタレを作ります。ボウルに酢・しょう油・ゴマ油・砂糖・豆板醬・酒・タカノツメを加えて、混ぜておきます。
- 5
鍋にたっぷりの湯を入れ、3％程度の塩（分量外）を入れて、沸かしてください。
このフライパンで、小さじ2の塩を入れました。 -
- 6
30秒程度で、肉が白くなります。
そのまま湯切りをして、熱いままきゅうりの上にのせてください。 -
- 7
肉の上に、長ネギをのせます。
あれば大葉ものせます。 - 8
タレをかけて、山椒パウダーをかければ、出来上がりです。
写真のカイワレは、気にせずに… -
コツ・ポイント
写真のカイワレは、余っていたのでのっけてサラダ仕立てにしましたが、本来は不要です。
うちは酢が好きな家庭なので、酢が苦手な方がいらっしゃるご家庭では、酢の量を加減してください。
だし汁などを加えて、酸っぱさを和らげてください。
つくれぽ
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