鯛に塩をふり、少し置いておく。水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。

生姜は薄切りにしておく。

鍋に●を入れて強火で加熱し、煮たったら1と2を加えて落とし蓋をして弱火で5分ほど煮込む。

その後蓋を取り、中火で煮汁を煮詰めて完成。