胸肉は肉味付け用調味料で20−30分漬ける。

キュリとにんじんは千切りにして塩をふり、軟らかくなったら水気を取る。

クラゲは塩抜きして、4−5cmの長さを切って湯でさっと茹でる。

調味料で漬けた肉を20分ぐらい蒸す。

蒸した肉は細くちぎって、キュウリ、にんじん、クラゲと混ぜ、合わせ調味料を入れる。

食べる前に入り胡麻を上にかける。