キラキラ金柑ピール
金柑のピールです。そのまま食べても。
クッキーやパウンドケーキに入れても美味しい。お茶うけとしてもお酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
たまたま買った金柑がとても皮が分厚くて美味しくなかったのでピールには向いてるなと思い作ってみました。文旦とほぼ同じ作り方ですが砂糖の分量が少し違います。
キラキラ金柑ピール
金柑のピールです。そのまま食べても。
クッキーやパウンドケーキに入れても美味しい。お茶うけとしてもお酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
たまたま買った金柑がとても皮が分厚くて美味しくなかったのでピールには向いてるなと思い作ってみました。文旦とほぼ同じ作り方ですが砂糖の分量が少し違います。
アプリでひらく作り方
- 1
金柑はヘタを取り半分にカットして爪楊枝で種を取る
-
- 2
鍋で茹でこぼしていく。沸騰したら5分茹でて、水を変え3回繰り返す。終わったらザルにあげて水を切り重さを測る。
-
- 3
金柑の重量の40%の砂糖を用意する（今回は460gだったので184gの砂糖）
- 4
鍋に金柑を入れてヒタヒタのお水、砂糖の半分を入れる。しばらく煮詰めたら残りの砂糖も入れる。クッキングシートで落とし蓋する
-
- 5
時々鍋をゆすり、焦げないよう注意！このくらいツヤが出てくるまで煮詰める（あまり攻めすぎなくてOK）
-
- 6
バットにあげて余分なシロップをきる。こうすると乾燥しやすいです
-
- 7
天板にクッキングシートを敷き金柑を並べて温度100度設定で50〜60分乾燥させる（予熱から入れてOKです！）
-
- 8
オーブンから出して粗熱を取り5分ほど経ったらビニール袋にグラニュー糖と金柑を入れてグラニュー糖まぶしつける
-
- 9
新しいクッキングシートを敷きそこに並べて再度オーブン100℃で50〜60分。もしくは1〜3日ほど涼しいところで乾燥させる
-
- 10
余ったシロップは煮沸した瓶に保存して冷蔵庫へ！
スペアリブなんか焼く時に大活躍ですよ((*´∀｀*))
コツ・ポイント
とにかく時間だけはかかりますが、途中でストップもできます。（シロップで煮詰めてる途中なら一旦やめられます。なんなら途中でやめた方が美味しい気がする♡）家事の片手間でできるので是非作ってみてくださいね♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
