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うちの餃子
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うちの餃子

くーちゃん12
くーちゃん12 @cook_40308992

我が家で作ってきた餃子です。 
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我が家で何度となく作ってきた餃子、味を一律にしたくて計量してみました

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材料

通常サイズで約100個分
  • キャベツ 900g
  • ニラ 1束
  • 豚ひき肉 900g
  • にんにく 中2片
  • 生姜 2片
  • 餃子の皮 通常サイズ100枚
  • ごま油(種に入れる用) 小さじ4
  • 塩 小さじ2
  • 砂糖 小さじ4
  • 酒 小さじ4
  • ごま油(仕上げ用) 回しかけるくらい
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作り方

  1. 1

    キャベツとニラはみじん切り
    にんにくと生姜はおろす

  2. 2

    ボウルか鍋に材料を全て入れて馴染むまで捏ねる

  3. 3

    皮に入れて包む。一皿包み終わったらすぐラップをして乾かないように

  4. 4

    ホットプレートに餃子をならべる
    うちのホットプレートでは一回に50個

  5. 5

    熱湯200mlを入れてすぐ蓋をし、蒸し焼きにする

  6. 6

    水分が大体なくなったら蓋を開け焼き具合をみる

  7. 7

    ちょうど良い頃合いでごま油をかけて完成!!

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くーちゃん12
くーちゃん12 @cook_40308992
2022/03/05 10:09に公開
7歳♂と3歳♀のmamaです(*´ω`*)三世代同居8人家族のため毎日業者並みの量の食事でまったく映えません(笑)が楽しんで作りたいなぁ♪
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このレシピのキーワード

餃子 ニラ キャベツ 豚ひき肉 にんにく 酒 しょうが

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