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干し大根のピリ辛煮#大根消費
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干し大根のピリ辛煮#大根消費-レシピのメイン写真

干し大根のピリ辛煮#大根消費

ドラミナちゃん
ドラミナちゃん @cook_40197184

大根だけとは思えないコクと美味しさ。ごま油って、偉い!
このレシピの生い立ち
買い置きの大根を使い忘れて、スが入ってしまいました。何をしても上手くいかなそうなので、時代小説の「みおつくし料理帖」で主人公が作ったお惣菜を真似してみました。

大根だけとは思えないコクと美味しさ。ごま油って、偉い!
このレシピの生い立ち
買い置きの大根を使い忘れて、スが入ってしまいました。何をしても上手くいかなそうなので、時代小説の「みおつくし料理帖」で主人公が作ったお惣菜を真似してみました。

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干し大根のピリ辛煮#大根消費

ドラミナちゃん
ドラミナちゃん @cook_40197184

大根だけとは思えないコクと美味しさ。ごま油って、偉い!
このレシピの生い立ち
買い置きの大根を使い忘れて、スが入ってしまいました。何をしても上手くいかなそうなので、時代小説の「みおつくし料理帖」で主人公が作ったお惣菜を真似してみました。

大根だけとは思えないコクと美味しさ。ごま油って、偉い!
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買い置きの大根を使い忘れて、スが入ってしまいました。何をしても上手くいかなそうなので、時代小説の「みおつくし料理帖」で主人公が作ったお惣菜を真似してみました。

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材料

3人分
  • 大根   5センチ
  • ごま油  大さじ2
  • 粉末だし  小さじ1
  • 醤油  大さじ1
  • 味醂  大さじ1
  • 一味  少々
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作り方

  1. 1

    大根は薄めの半月切りにして、ザルに並べて干す(2時間くらいでも)

  2. 2

    フライパンにごま油を温め、大根を重ならないように並べて、両面軽く焼き目がつくくらい焼く

  3. 3

    粉末だし、醤油、味醂を入れて炒め煮にし、一味を仕上げにふる。

コツ・ポイント

しっかり焼き付けると風味が良いです。干すのは生乾きくらいで。部屋干しで大丈夫。

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ドラミナちゃん
ドラミナちゃん @cook_40197184
2022/03/05 12:50に公開
料理は、好きです。食べることは、もっと、好きです。 変わった食材に出会ったら、迷わず、こちらを検索しています。たまには、レシピも投稿してみたいです。 昨年、NHKラジオの「すっぴん」という番組の「教えて お弁当マスター」に、電話出演しました。番組スタートから、欠かさず投稿していただけですが…。 どうぞ、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

切り干し大根 大根

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