車麩の八方煮
三条市 @3_syokuiku
三条市の名産品「車麸」を使ったヘルスメイトおすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
三条市の名産品を活用したレシピとして、ヘルスメイトの研修会や高校生を対象とした調理実習で紹介しました。
車麩の八方煮
三条市の名産品「車麸」を使ったヘルスメイトおすすめレシピです。
このレシピの生い立ち
三条市の名産品を活用したレシピとして、ヘルスメイトの研修会や高校生を対象とした調理実習で紹介しました。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩は水に浸してよく戻し、しっかり水気を切って４等分する。
- 2
じゃがいもは５㎜、人参は2.5㎜程度のいちょう切りにし、生しいたけは薄切りにする。
- 3
三つ葉は茎と葉で切り分け、茎は２㎝幅に切る。
- 4
鍋にだし汁、砂糖、醤油、酒、車麩、じゃがいも、人参、しいたけを入れて煮る。
- 5
野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。※煮汁が少ない場合、水溶き片栗粉をいれる量も調整する。
- 6
皿に盛り、中央に三つ葉をのせる。
コツ・ポイント
車麩は、ボウルかバットにいれて、たっぷりの水（もしくはぬるま湯）に30分から１時間程度浸してください。焼き目の中心が軟らかくなっていればよいです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20657343
