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タケノコの狭山茶和え
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タケノコの狭山茶和え-レシピのメイン写真

タケノコの狭山茶和え

もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

新茶の時季を迎えた狭山茶と、春が旬のタケノコを使った一品です。
このレシピの生い立ち
狭山市産のタケノコを使いました。

新茶の時季を迎えた狭山茶と、春が旬のタケノコを使った一品です。
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タケノコの狭山茶和え

もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

新茶の時季を迎えた狭山茶と、春が旬のタケノコを使った一品です。
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狭山市産のタケノコを使いました。

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材料

4人分
  • タケノコ(ゆでたもの) 2分の1本
  • モンゴウイカ 適量
  • 煎茶 大さじ1
  • (A)だし汁・みりん 各大さじ2
  • (A)薄口しょうゆ 大さじ1と2分の1
  • (B)白みそ 大さじ2
  • (B)みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    タケノコとモンゴウイカは1センチメートルの角切りにする

  2. 2

    鍋で(A)を煮立て、1.を加えてさっと煮る。ザルにあげて汁気を切り、煮汁は取っておく

  3. 3

    煎茶をすり鉢ですり、(B)と煮汁(適量)を合わせて2.と和える

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もぐもぐsayama
もぐもぐsayama @mogumogu_sayama
2022/05/17 04:09に公開
埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html
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たけのこ 白みそ

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