白身魚の夏野菜あんかけ

Name: 白身魚の夏野菜あんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚 4切; 小麦粉 適量; 塩・こしょう 少々; 揚げ油 適量; ズッキーニ 1本; トマト 2個; 玉ネギ 2分の1個; 鶏ガラスープ 1カップ; ゆでた枝豆（さやから出したもの） 2分の1カップ; 水溶き片栗粉 大さじ2; ゴマ油 少々; (A)しょうゆ 小さじ1; (A)砂糖 小さじ1; (A)塩・こしょう 少々

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

ズッキーニなどの夏野菜のおいしさ全開！彩り豊かな夏野菜のあんかけは、お弁当にも最適です！
このレシピの生い立ち
狭山市産のズッキーニを使いました。ズッキーニにはカロテンが豊富に含まれ、体内の水分のバランスを調整し、むくみを解消する効果があるといわれています

白身魚の夏野菜あんかけ

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

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材料

2人分

白身魚 4切
小麦粉適量
塩・こしょう少々
揚げ油適量
ズッキーニ 1本
トマト 2個
玉ネギ 2分の1個
鶏ガラスープ 1カップ
ゆでた枝豆（さやから出したもの） 2分の1カップ
水溶き片栗粉大さじ2
ゴマ油少々
(A)しょうゆ小さじ1
(A)砂糖小さじ1
(A)塩・こしょう少々

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作り方

1

白身魚は食べやすい大きさにそぎ切りし、軽く塩・こしょうをして、小麦粉をまぶす
2

1.を170℃の油で揚げた後、180～190℃の油で二度揚げにする
3

ズッキーニは5mm幅の輪切り、トマトはざく切り、玉ネギは薄切りにする
4

鶏ガラスープを煮立て、3.と枝豆を加える
5

(A)を加えて味付けし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。ゴマ油を加えて香りをつける

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つくれぽ

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もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

2022/06/02 01:38に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

野菜あんかけ魚トマトズッキーニ小麦粉玉ねぎ白身

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