鶏肉は筋があれば取り除き、フォークで数か所穴をあける。皮をきれいにのばしておく。

ボウルにオリーブオイル、あらびきチリペパー、ブラックペパーを入れ鶏肉を両面つける。

パスタを指定時間塩ゆでし、ざるにあげておく。

フライパンを熱し、２に残ったオリーブオイルとあらびきガーリックを入れ、香りが出たら、鶏肉を皮を下にして入れて焼く。

岩塩をふる。

しっかり焼き色が付いたらひっくり返して焼く。再び岩塩をふる。

両面焼き色が付いたら一度取り出す。少し冷めたら食べやすいように切り分ける。

３のゆでたパスタをフライパンに残った油で軽く焼いて火を止める。

７のパスタをトングでお皿に盛り付け、焼いたチキンを適当な大きさに切り分けてのせて完成。