マルガニの炊き込みご飯

Name: マルガニの炊き込みご飯
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 ２合; マルガニ ２杯; 酒 大さじ１; 白だし 大さじ２; 塩 小さじ１／２; 細ねぎ（小口切り） 少々

Gonbao @gonbao

マルガニの、カニ味噌と内子（卵）が美味しい炊き込みご飯です。

このレシピの生い立ち
いつもの山元町（宮城県）の産直で、内子の入った旬のマルガニ（ヒラツメガニ）を入手。今回は初めて炊き込みご飯を作ってみた。

マルガニの、カニ味噌と内子（卵）が美味しい炊き込みご飯です。

マルガニの炊き込みご飯

Gonbao @gonbao

マルガニの、カニ味噌と内子（卵）が美味しい炊き込みご飯です。

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材料

３～４人分

米２合
マルガニ２杯
酒大さじ１
白だし大さじ２
塩小さじ１／２
細ねぎ（小口切り）少々

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作り方

1
マルガニはタワシで洗ってから、甲羅を外し、ガニ（肺臓）を取り除き、胴体は４～６分割にしておく。
2
米と調味料を加え、規定量の水を加えてから蟹をのせ炊飯する。
3
炊き上がったら蟹を取り出し、身をほぐし炊飯器に戻し、良く混ぜ合わせる。
4

器によそい、飾りで蟹の一部を乗せ、彩りに細ねぎを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

味は薄味にしてあるので、濃い味が好きな方は調味料を増やすと良い。調味料を薄口醤油、味醂、酒、各大さじ１.５にして炊き込んだ物も美味しかった。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2022/03/03 12:10に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ご飯酒こねぎ米

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