大豆の簡単炊き込みご飯
ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342
簡単で栄養満点な炊き込みご飯です。
高齢者や幼児など、食事量が少ない方におすすめです。
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防料理です。大豆を加えることで、たんぱく質と食物繊維が摂れる主食になります。4人分では1人分が220kcalですが、5人だと175kcalです。
大根の葉はカルシウムとビタミンKたっぷり！骨粗鬆症予防にもピッタリの料理です。
大豆の簡単炊き込みご飯
簡単で栄養満点な炊き込みご飯です。
高齢者や幼児など、食事量が少ない方におすすめです。
このレシピの生い立ち
生活習慣病予防料理です。大豆を加えることで、たんぱく質と食物繊維が摂れる主食になります。4人分では1人分が220kcalですが、5人だと175kcalです。
大根の葉はカルシウムとビタミンKたっぷり！骨粗鬆症予防にもピッタリの料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いでザルにあげ、３０分置いておく。
- 2
油揚げはザルに乗せ、熱湯をかけまわして油切りをする。
縦２つに切り、端から細切りにする。 - 3
にんじんは皮をむき、3cmの長さの千切り、大根の葉は洗ってみじん切りにする。
大豆はザルにあげておく。 - 4
ボウルに大豆と②を入れ、調味料Aを加えて下味をつける。
- 5
米を炊飯器に入れ、調味料Bと水を目盛まで入れて、一旦混ぜて米を平らにする。
- 6
⑤に④と③を乗せて平にし、炊飯器でふつうに炊く。
炊き上がったらよく混ぜ、お茶碗に盛った後のりをかける。
コツ・ポイント
ゆで大豆でなく蒸し大豆でも作れます。
油揚げの油抜きは手間でなければ、湯をかけるより茹でた方が2倍の油を抜くことができます。その分低カロリーで味もしみやすくなり、おすすめです。
つくれぽ
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