
小田巻蒸し
蒸し器で作るのは難しい 小田巻蒸しは、オーブンで作る方が作りやすいと思います
このレシピの生い立ち
体調が悪い時の 食事用に作ったものの 覚え書き
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体調が悪い時の 食事用に作ったものの 覚え書き
蒸し器で作るのは難しい 小田巻蒸しは、オーブンで作る方が作りやすいと思います
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体調が悪い時の 食事用に作ったものの 覚え書き
うどんを軽くゆがいてほぐし ザルで水気を切り、井桁に切って短くする
たまごを解きほぐし、白だしと水を入れてよく混ぜ、ザルで濾しておく
どんぶりに 1のうどんと2のたまご液を入れて、上に浮いた泡を丁寧にすくう
3のどんぶりに アルミホイルを被せ、オーブン余熱なし140℃下段で50分焼く
白だしと水は、手持ちのもので 茶碗蒸しの濃さに希釈して、たまご1つに付き 合わせて200cc用意する
エビ かまぼこ 椎茸 三つ葉 などの具をお好みで入れて下さい
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