さつまいもの両端を切り、ピーラーで皮を剥き、約1㎝の輪切りにする。

切ったさつまいもを水を張ったボウルに3分さらし、水を捨てる。

切ったさつまいもがかぶるくらいの水を入れ、約10～15分茹でて、水気を切る。

熱いうちにさつまいもをボウルに入れ、潰し、砂糖・マーガリンを入れ、よく混ぜる。

牛乳を少しずつ入れ、様子を見ながら滑らかになるまで混ぜる。

型に入れ、卵黄を軽く塗り、1000Wのオーブントースターで約15～20分焼き、完成。