ジャムに水を入れ溶かします。

沸騰させてジャムを固く練り上げます。

卵黄に砂糖を入れ白っぽくなるまで泡だてます。

サラダ油とベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせます。

卵黄に練ったジャムを入れます。

卵白を泡立ててから砂糖を数回に分けて入れさらに泡立てます。

卵白を固くツノが立つまで泡だてます。

卵黄に卵白を1/5位入れて滑らかにします。

卵黄を滑らかにする為数回卵白を入れたら卵白側に卵黄を入れ泡を潰さない様にさっくり混ぜ合わせます。

薄力粉を入れボウルを回す様にさっくり下からすくうように混ぜ合わせます。

油を塗ったシフォン型に生地を流し入れ予熱したオーブンで160度で30分間、150度で30分間焼きます。

焼きあがったら30cm位の高さから3回程落としてガス抜きをして背の低いコップを型の出ている真ん中に逆さにして冷まします。

軽く型の周りに2〜3cmの深さにナイフを入れそっと型の下から押して型から外したらプレーンシフォンケーキのできあがり〜！