鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。
ブロッコリーは食べやすく切って固めに湯がいておく。
厚揚げは10等分くらいに切る。

フライパンに油を熱し、鶏肉に両面焼色をつける。まいたけ、厚揚げを入れたら料理酒を回しかけ、蓋をして蒸す。