大根と食用菊の甘酢和え
沖縄市役所市民健康課 @OkinawacityCookpad
沖縄市特産の食用菊を使った、彩りきれいな一品です。一人あたり37キロカロリー。食塩相当量0.05ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
☆沖縄市の特産品である『食用菊』を使ったレシピです。観賞用の菊に比べて、苦みが少なく甘みがあり、いろいろな料理に活用できますよ。
☆食用菊の黄色が映え、彩りがキレイです♪
☆お祝い料理にもおススメです。
大根と食用菊の甘酢和え
沖縄市特産の食用菊を使った、彩りきれいな一品です。一人あたり37キロカロリー。食塩相当量0.05ｇ。ｂｙ沖縄市
このレシピの生い立ち
☆沖縄市の特産品である『食用菊』を使ったレシピです。観賞用の菊に比べて、苦みが少なく甘みがあり、いろいろな料理に活用できますよ。
☆食用菊の黄色が映え、彩りがキレイです♪
☆お祝い料理にもおススメです。
作り方
- 1
材料をそろえます。
-
- 2
大根と人参は皮をむき千切りにします。
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- 3
しょうがは皮をむき細切りにします。(できるだけ細～く、切ると食べやすいですよ)
-
- 4
食用菊は花びらを抜き、熱湯で20秒ほど茹でます。
-
- 5
●調味料と②、③、④を混ぜ合わせ味をなじませます。
-
- 6
彩りよく器に盛り付けたら出来上がりです(^_-)-☆
-
コツ・ポイント
☆しょうががアクセントになっていますが、苦手な方はしょうが抜きでもおいしく食べられますよ。
市民健康課からのお知らせです。料理レシピ投稿･検索サイト『クックパッド』にて、沖縄市の公式ページを開設しました。管理栄養士監修の簡単♪ヘルシーレシピを随時発信していきます。のれんをくぐる様な感じで、お気軽に見てください♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20658228
