ほうれん草をよく洗ってから軽く水気を拭いてラップに包み、レンジ600Wで1分加熱する。

レンジから取り出して、ラップを外す。

冷水にサッとつけて冷ます。

水気を絞る。

ざく切りする。

ボウルに、全粒粉、てんさい糖、抹茶、ベーキングパウダーをふるい入れる。

アーモンドパウダーを加える。

スパチュラなどで全体を混ぜ合わせる。

別のボウルに、メープルシロップ、アーモンドミルク、米油を入れる。

【5】の刻んだほうれん草を加える。

ハンドブレンダーで攪拌する。
※ミキサーでも◎

混ざったところ。

【8】の粉たちのボウルに、【12】の液を加える。

スパチュラなどで、切るように、下から上に混ぜる。
※練らないようにする。

サックリ混ぜていく。

混ざったところ。

クッキングシートをしいたパウンドケーキ型に生地を入れる。

こんな感じ。

スプーンなどで表面をならす。

こんな感じ。

180℃に予熱したオーブンで25分焼く。

焼きあがり。

粗熱が取れたら型から外し、網などの上に置き冷ます。

お好みの厚さにカットして、いただきます。

【ご参考】
ずぼらですが、こんな感じでセットしてます。
型に合わせてクッキングシートを切る。

折り目をつけて、端に切り込みを入れる。

型にセットすり。