スナップエンドウはすじを取り、水に塩を入れて茹でる。

茹で上がったら冷水に取ってからザルにあげ、斜めに半分に切ったらキッチンペーパーに挟んで水気をしっかり取り◎と和えておく。

卵は塩を加えて混ぜ、サラダ油をひいたフライパンでふんわり焼いてお皿に出して冷ましておきます。

味付けしたスナップエンドウと卵、しらす干しを和えて白ごまをふって完成です。