下準備
オーブンを170℃で余熱しておく。
薄力粉とアーモンドプードルをふるいにかけておく。

ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。

グラニュー糖を加えてすり混ぜる。

卵黄を加えてさらに混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

生地がまとまったらラップに包み冷蔵庫で1時間寝かせる。

生地を5ミリの厚さに伸ばして表向きのくまの型と後ろ向きのくまの型でそれぞれ4個ずつ型抜きをする。

オーブンシートを敷いた天板に型抜きした生地を並べてナッツやドライフルーツを持たせ、鼻としっぽを作る。

170℃で15～20分間焼く。

焼きあがったら粗熱をとりチョコペンで顔を描く。

前と後ろのくまのクッキーをチョコでサンドして完成。