ミルフィーユ鍋は面倒だ!白菜の炒め煮

考えるシュフ @cook_40308630
目で美味しいのも大事ですが、ミルフィーユ鍋を作るほど頑張れないのも事実です。平日はこんなんでいいじゃないですか。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋ってここ数年冬が来るたびに見ますが、面倒だと思いません?忙しい平日の夜にあんなきちっと並べていられないし。白菜と豚バラしか入ってないし。土鍋重いし…普通に炒め煮したら手軽でいいやん。
ミルフィーユ鍋は面倒だ!白菜の炒め煮
目で美味しいのも大事ですが、ミルフィーユ鍋を作るほど頑張れないのも事実です。平日はこんなんでいいじゃないですか。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋ってここ数年冬が来るたびに見ますが、面倒だと思いません?忙しい平日の夜にあんなきちっと並べていられないし。白菜と豚バラしか入ってないし。土鍋重いし…普通に炒め煮したら手軽でいいやん。
作り方
- 1
白菜は芯をとってザクザク切る。豚バラ肉は3センチ幅…まあ食べやすい大きさに切る。生姜はせん切り、きのこは手でほぐす。
- 2
鍋にサラダ油を入れて温め、生姜、豚バラ肉、きのこを炒め、軽く火が通ったら白菜をどんどん追加しつつ炒めていく。
- 3
白菜を全部入れたら酒を加え、フタをして蒸し煮にする。
- 4
一度フタを開けて上下を返し、だし醤油を加える。白菜の水分に気をつけ、好みで水を加える(ほとんどの場合不要ですが)。
- 5
器に盛り付けて万能ネギを散らす。
コツ・ポイント
白菜の水分を生かして蒸し煮にします。意外と水分が出るので、水を加え過ぎないように。
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