ミルフィーユ鍋は面倒だ!白菜の炒め煮

考えるシュフ
考えるシュフ @cook_40308630

目で美味しいのも大事ですが、ミルフィーユ鍋を作るほど頑張れないのも事実です。平日はこんなんでいいじゃないですか。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋ってここ数年冬が来るたびに見ますが、面倒だと思いません?忙しい平日の夜にあんなきちっと並べていられないし。白菜と豚バラしか入ってないし。土鍋重いし…普通に炒め煮したら手軽でいいやん。

ミルフィーユ鍋は面倒だ!白菜の炒め煮

目で美味しいのも大事ですが、ミルフィーユ鍋を作るほど頑張れないのも事実です。平日はこんなんでいいじゃないですか。
このレシピの生い立ち
ミルフィーユ鍋ってここ数年冬が来るたびに見ますが、面倒だと思いません?忙しい平日の夜にあんなきちっと並べていられないし。白菜と豚バラしか入ってないし。土鍋重いし…普通に炒め煮したら手軽でいいやん。

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材料

2人分(小鉢なら4人分)
  1. 白菜 1/4個
  2. 豚バラ肉 200g
  3. きのこ(今日は椎茸!) 4枚(まあ適量で)
  4. 生姜 1片
  5. 大さじ1
  6. だし醤油 大さじ1
  7. 万能ネギ 少々

作り方

  1. 1

    白菜は芯をとってザクザク切る。豚バラ肉は3センチ幅…まあ食べやすい大きさに切る。生姜はせん切り、きのこは手でほぐす。

  2. 2

    鍋にサラダ油を入れて温め、生姜、豚バラ肉、きのこを炒め、軽く火が通ったら白菜をどんどん追加しつつ炒めていく。

  3. 3

    白菜を全部入れたら酒を加え、フタをして蒸し煮にする。

  4. 4

    一度フタを開けて上下を返し、だし醤油を加える。白菜の水分に気をつけ、好みで水を加える(ほとんどの場合不要ですが)。

  5. 5

    器に盛り付けて万能ネギを散らす。

コツ・ポイント

白菜の水分を生かして蒸し煮にします。意外と水分が出るので、水を加え過ぎないように。

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考えるシュフ
考えるシュフ @cook_40308630
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毎日料理はしているのに、記録があまりにも残っていない!作れるものは限られているのに、なぜか無駄に考えてしまい、ちょっと疲れる今日この頃。ここらでちょっと記録しとかないと悪循環だ。たまに家飲みを主催しますがいつもはふつーの食卓です。無駄にいろいろ考えて、いらない工夫をすることが多々あるシュフです。
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