鶏もも肉は一口大に切る。

冷たいフライパンに（１）と片栗粉を入れて菜箸で全体にまぶす。

皮目を下にして並べ、サラダ油大さじ4(分量外)を回しかけ強中火で焼く。こんがりしたら裏返して中まで火を通す。

キッチンペーパーで余分な油を拭き取り☆印を入れて全体に絡めて完成。