簡単★醤油麹★
かわR995NR☆ @cook_40319422
塩麹に続いて醤油麹も調理に活用、常備してます。
#醤油麹#簡単#発酵フードメーカー#発酵
このレシピの生い立ち
発酵器がわが家に届いたのがきっかけです。
塩麹同様に発酵器を使うことで、醤油麹に欠かせない毎日の作業は省かれ時短できました。忘れっぽい私に最適♪
簡単にできて便利です。
簡単★醤油麹★
塩麹に続いて醤油麹も調理に活用、常備してます。
#醤油麹#簡単#発酵フードメーカー#発酵
このレシピの生い立ち
発酵器がわが家に届いたのがきっかけです。
塩麹同様に発酵器を使うことで、醤油麹に欠かせない毎日の作業は省かれ時短できました。忘れっぽい私に最適♪
簡単にできて便利です。
作り方
- 1
米麹をビニールに入れて、もみほぐす。
- 2
容器に①と醤油、水を入れてよく混ぜる。
- 3
③を発酵器に設置して60°の8時間ほど加温して完成。
コツ・ポイント
温度設定と時間を間違えないことです♪ブレンダーがあるなら滑らかにして使用してもよいです。この作り方では、ブレンダーは使っていないです。
乾燥米麹なら揉みほぐすことは必要ありません。
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