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簡単★醤油麹★
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簡単★醤油麹★-レシピのメイン写真

簡単★醤油麹★

かわR995NR☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
琉球あいらんど

塩麹に続いて醤油麹も調理に活用、常備してます。
#醤油麹#簡単#発酵フードメーカー#発酵
このレシピの生い立ち
発酵器がわが家に届いたのがきっかけです。
塩麹同様に発酵器を使うことで、醤油麹に欠かせない毎日の作業は省かれ時短できました。忘れっぽい私に最適♪
簡単にできて便利です。

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材料

  • 米麹 300g
  • しょうゆ 375ml
  • 水 150ml
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作り方

  1. 1

    米麹をビニールに入れて、もみほぐす。

  2. 2

    容器に①と醤油、水を入れてよく混ぜる。

  3. 3

    ③を発酵器に設置して60°の8時間ほど加温して完成。

コツ・ポイント

温度設定と時間を間違えないことです♪ブレンダーがあるなら滑らかにして使用してもよいです。この作り方では、ブレンダーは使っていないです。
乾燥米麹なら揉みほぐすことは必要ありません。

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かわR995NR☆
かわR995NR☆ @cook_40319422
2022/02/28 13:25に公開
琉球あいらんど
コンセプトは簡単に楽しく美味しく調理することです♪ 発酵食品を上手く活用するよう努めています。主に地元の野菜を使った家庭料理のレシピを載せてます※洗物は極力少なめ！残り物はアレンジして食する！つくれぽしてくれたみなさん、ありがとうございます。励みになります♡感謝♡好きが高じて⭐︎発酵食品ソムリエ⭐︎
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米麹

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