①袋に3㎝幅に切った豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②鍋にサラダ油をしき、①の表面に焼き目をつける。

③長ねぎ、生姜、豚肉が浸るくらいの水（分量外）を加え、火にかける。沸騰したら弱火で30分程煮る。

④30分程冷ましたら煮汁を量る。400mlに足りない場合は水を足す。【A】も加える。

⑤落し蓋をし、弱～中火で40分程煮る。ゆで卵を加え、再び落し蓋をし、さらに20分煮る。

⑥ほうれん草は別茹でし、よく水分を切って食べやすい長さに切る。

⑦⑤と⑥を器に盛りつける。