ご飯を炊いている間に、えんどうの筋を取り細くカット。少量の水と白だしで軽く茹でておく。

サーモンと海老は好きなサイズにカットし、それぞれビニール袋に入れる。それぞれに★を入れて軽く揉み混ぜておく。

ご飯が炊けたら、ボウルや寿司桶などに移し替え、永谷園のちらし寿司の素を入れて混ぜ合わせ、しっかり冷ます。

③に②の海鮮を飾り、えんどう・桜でんぶ・錦糸卵などを散らして飾る。