豆乳ヨーグルトでヴィーガン発酵バター
inity☆ @cook_40120551
少し酸味感じる発酵バター風で、出来立てはフワフワな食感。
ハーブやガーリック、胡椒などのスパイスを入れてディップにも！
このレシピの生い立ち
乳製品を使わないバターが欲しかったので。
豆乳ヨーグルトでヴィーガン発酵バター
少し酸味感じる発酵バター風で、出来立てはフワフワな食感。
ハーブやガーリック、胡椒などのスパイスを入れてディップにも！
このレシピの生い立ち
乳製品を使わないバターが欲しかったので。
作り方
- 1
豆乳ヨーグルトは、水切りをしておく。(1時間以上)
出来れば、一晩冷蔵庫に入れるとかなり固まります。 - 2
全ての材料をフープロかブレンザーでホイップ状にする。冷やすと固形感でます。
- 3
水切りヨーグルト100gならフワフワ食感なクリームチーズ風！
冷蔵庫で冷やすと固くなり柔らかめバター風になる。 - 4
塩は混ぜないで無塩でもok! お好みでハーブやスパイス、岩塩など後混ぜしても楽しめ、お菓子作りでも使いやすい！
コツ・ポイント
水切りヨーグルトは一晩水切りするとギリシャヨーグルト風。
水切りヨーグルトの量を増やせばフワフワに、減らせば固め。
冷蔵庫で冷やせば固まるので、柔らかめでもok！小分け冷凍可能！
塩の分量を2g→1gに変更(減塩と他の料理併用時の為)
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