スイスチャードの豆乳ヨーグルトクリーム煮
guzavie @cook_40127434
滑らかでほんの少し酸味を感じる癖のない発酵クリームソースです。
このレシピの生い立ち
ご近所のフランス人の方は、スイスチャードをクリーム煮でよく食べていると聞きました。
常備の豆乳ヨーグルトを使ってクリーム煮にしてみました。
スイスチャードの豆乳ヨーグルトクリーム煮
滑らかでほんの少し酸味を感じる癖のない発酵クリームソースです。
このレシピの生い立ち
ご近所のフランス人の方は、スイスチャードをクリーム煮でよく食べていると聞きました。
常備の豆乳ヨーグルトを使ってクリーム煮にしてみました。
作り方
- 1
にんにく、玉葱は千切りにします。
スイスチャードは2,5㎝に切り、葉と茎を分けておきます。 - 2
豚ロースの焼豚の冷凍作り置きをタレを絡めずに使用しました。千切りにします。
-
- 3
深めのフライパンにオイルをひき、にんにくとローリエを入れて弱火で香りを出します。
- 4
３に玉葱と塩1つまみを入れ、焦げないようによく炒めたら、２を入れて炒めます。
小麦粉を入れてヘラでよくかき回します。 - 5
4に200㏄の水とコンソメを入れてかき回しながら煮ます。
5分位煮たら豆乳ヨーグルト、白ワイン、ナツメグを入れます。 -
- 6
弱火で焦げないようにかき回しながら濃度をつけて、味を見て、必要なら塩、胡椒で調味します。
- 7
別のフライパンにオイルを少な目に入れ、スイスチャードの茎をさっと炒め、すぐに葉を入れて炒め、嵩が減ったら6に入れます。
- 8
もう一度温めたら完成です。ローリエを取り出します。
- 9
作り立ての豆乳ヨーグルトです。
作り方は簡単。
レシピID : 19410281 -
コツ・ポイント
今回は細いサラダ用のスイスチャードなので後から入れましたが、太い茎のスイスチャードを使う場合は、玉葱の後に茎を入れ、柔らかい葉は後から入れるとよりスイスチャードの香りが出て美味しいと思います。
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