鶏肉は一口大に切る。
舞茸は硬いところを取り、食べやすい大きさに手でちぎる。
生姜は粗みじん切り、ネギは薄切りにする。

ボールなどに全ての材料を入れ混ぜ合わせる。10分程度置いて味をなじませる

お皿に並べて、蒸気が上がったセイロに入れて10分蒸す。