出汁を作る。鍋に水とだし昆布を入れて、30分以上浸けて、昆布水を作る

だし昆布を入れたまま、だしパックを入れて、沸騰させないように約5分火にかける。

酒、しょうゆ、塩を入れて、火を入れて軽く沸騰させる。 これで出汁は完成。

白髪ねぎ(みじん切りでも良い)を作って、他の材料を準備する。

あとは具材入れ煮る。

〆のラーメンは濃いめ下味なので、入れると味が変わりますので、お好みのタイミングで投入して下さい。