なめこをザルに入れて洗ってぬめりを減らす。

◎を合わせて水溶き片栗粉を作る。

豆富をスライスして片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油・豆富を入れてコールドスタート。

揚げ焼きにして焦げ目がついたらひっくり返す。

コンガリと焼けたら器に盛り付けて、余分な油を拭き取る。

フライパンに★・なめこを入れてひと煮立ちさせる。

火を止めて水溶き片栗粉を入れる。

スーッと筋がかけるまでトロミをつける。

豆富に餡をかけて青ネギを散らす。