豆乳リコッタチーズのミルフィーユ
あ～ちゃん家の食卓 @cook_40270491
豆乳リコッタチーズを使ったベジデザート
このレシピの生い立ち
プレミアムクラッカーが販売停止になり代わりに買ったイタリアのクラッカーがパサパサだったので、美味しく食べるにはと考えていて思い付きました。
イタリアのクラッカーは日本のクラッカーが２枚つながった形をしています。
豆乳リコッタチーズのミルフィーユ
豆乳リコッタチーズを使ったベジデザート
このレシピの生い立ち
プレミアムクラッカーが販売停止になり代わりに買ったイタリアのクラッカーがパサパサだったので、美味しく食べるにはと考えていて思い付きました。
イタリアのクラッカーは日本のクラッカーが２枚つながった形をしています。
作り方
- 1
鍋に豆乳とレモン汁を入れ弱火にかけ、人肌位に温まったら火を止める。
- 2
１の豆乳が少し固まって来たらザルにペーパータオルを敷いて濾し、冷蔵庫に１日入れておく。
- 3
２にナッツ、レーズン、蜂蜜を入れ、クラッカーに挟みながら層にする。
- 4
３をラップに包み冷蔵庫で１日冷やす。クラッカーがリコッタチーズの水分でしっとりしたら食べ頃。半分に切っていただきます。
コツ・ポイント
リコッタチーズを作るときは１パック分まとめて作って、トマトのカプレーゼ(レシピID:19931349)等を作った残りを利用したりしています。
ナッツを入れたリコッタチーズが余ったらパンに塗っても美味しいです。カンパーニュとかよく合います。
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